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— 美食知識(shí) —
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鍋盔也叫肉鍋魁、鍋魁、油酥鍋盔等，南方和北方叫的名子不同。陜西和四川比較常見的一種特色小吃，鍋盔選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。...
腸粉是廣東的一種特色小吃，也是當(dāng)?shù)卮笮〔铇?、酒家早茶夜市的必備之品，它具有白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點(diǎn)。各位請(qǐng)注意，這腸粉不是粉腸，粉腸指的是豬腸子，一般用來煲粥，名曰粉腸粥。不過腸粉也和...
隆江豬腳飯是廣東省揭陽市的著名美食，得名于其原產(chǎn)地——揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)。其味道鮮美加以本鎮(zhèn)的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當(dāng)?shù)匾坏烙忻牟穗取Ｒ恍┕ぷ鞣泵Φ纳习嘧寤緵]什么時(shí)間...
寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的面食，暖暖手暖暖胃，一天愜意的生活又這樣開始了。對(duì)四川人來說，雖然面食不是主食，但是吃面已經(jīng)成為一種慣，點(diǎn)上一碗面，加一個(gè)煎蛋或者是二兩哨子，撒上一些蔥花，一碗香噴噴的面...
砂鍋米線是很特色的小吃，用砂鍋?zhàn)龀龅拿拙€更營(yíng)養(yǎng)和美味。砂鍋是一種陶瓷的容器，具有耐高溫，保持溫度和保持食品原汁原味的特點(diǎn)。用砂鍋制作的食品沒有任何的反應(yīng)，砂鍋是一直被中餐推崇的美食器具。砂鍋不但可以做...
包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為...
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