1，直觀清新，品種豐富，采用上超展示的方法，可以很容易的激發(fā)人們購買
　　的欲望?，F(xiàn)場觀看炎熱的空氣，煙花中充滿了
　　3，香味可以覆蓋50到100米遠的地方。四川鹵菜培訓(xùn)是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。氣味可以吸引公眾
　　4，色彩迷人，亮麗的
　　5，可以延長營業(yè)時間，轉(zhuǎn)向午夜小吃
　　缺點：
　　1，所有的操作和鹵菜流程都被客戶看到，這意味著你不能使用任何添加劑或化學品，這就要求你的配方是一個可行的味道。
　　2.要發(fā)揮廣泛的效果，你必須增加品種和出貨量，如果你沒有這樣的業(yè)務(wù)，這意味著更多的磨損。
　　3.雖然新鮮的鹵菜是有吸引力和明亮，如果不能盡快出售，它將是黑暗和更壞的陳列柜在很長一段時間。鹵菜培訓(xùn)由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身，調(diào)味品配方復(fù)雜而精細，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。
　　4.目前的打魚模式相對來說，因為它是直接展示在店外，在食品銷售的衛(wèi)生方面不如商店的銷售模式好。