鹵菜店的規(guī)模不宜過大，一般10-30平方米左右。招聘人數一般規(guī)模的有2～3個營業(yè)人員，夫妻2人店是好的經營模式。但是隨著經營規(guī)模的擴大，店面和人員可適量增加。

1、開設鹵素專賣店的要點之一，就是運輸點。汽車站、捷運站、火車站和其他交通站點是人們聚集多的地方。如果你能在這些地方開鹵菜店，而且你的手藝經得起考驗，每天遇到熙熙攘攘的人群，生意就不會壞。如果你的商店就在車站旁邊，人們在等公共汽車的時候可以在你的商店附近買食物，或者下車后在公共汽車站附近買就好了。無論如何，在車站開一家鹵素商店被認為比其他地方的生意要好。正宗鹵菜培訓機構:鹵菜店鋪選址方法。

2、社區(qū)住房。不是所有的鹵菜店都可以在居民區(qū)開業(yè)，但鹵菜非常適合加入，上班族下班回家，居民會買鹵菜回家吃飯。在居民區(qū)，大多數人都是同一個社區(qū)的鄰居。他們不僅可以認識客人，還可以與客人建立良好的感情。因此，他們在居民區(qū)開設鹵菜商店。有熟悉的客人很容易，因此也可以很容易地建立一個固定的客戶來源。顧客也會經常光顧。家里來客人也會購買一些當下酒菜，是很方便顧客的。

3、菜市場附近。市場通常也是許多人選擇開設鹵菜商店的地方。許多家庭主婦慣于到菜市場去買些鹵菜，讓家人在買完食物后再吃。這里的人量很大，每天成百上千的人在這里買東西，一來二去就會對店留下一定的印象，這樣就可以吸引顧客。而且在這附近隔得原料地近，可以購買到新鮮的材料，可以讓川味鹵菜做出來更加的鮮美，讓顧客更加喜歡。正宗鹵菜培訓機構:鹵菜店鋪選址方法。

4、超市里面賣川味鹵菜的話是非常好的，在超市里有正規(guī)的安全檢測標準，可以讓顧客更加放心的購買。人量也很大，這是一個很關鍵的地方。

5、旅游景區(qū)里面。旅游景區(qū)賣鹵菜也是一個不錯的選擇,一般只要過節(jié)永遠不會少游客。保證讓你賺的盆滿鍋滿。

正宗鹵菜培訓機構:鹵菜店鋪選址方法。除了以上鹵菜選址位置，鹵菜消費對象也同樣很重要。根據當地顧客偏多可能是白領階層、居民群體、大學生群體，跟據當地消費者群體特征有針對性地買賣鹵菜類別。