麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后開懷大吃！麻辣燙主要滋味在于湯底，只要把湯底做好了，各類肉串和蔬菜都可以放進湯底里面燙來吃，不油膩，不上火，吃過之后，開胃爽口，吃了還想吃。
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麻辣燙技術(shù)培訓課程：
　  1：學習麻辣燙高湯制作方法
　　2：學習各種菜品處理方法
　　3：學習各種菜品穿串手法
　　4：學習麻辣燙辣椒醬制作方法
　　5：學習麻辣燙各種菜品燙制方法
　　6：學習原材料和設(shè)備采購渠道
四川麻辣燙培訓學校哪里好？正宗麻辣燙技術(shù)培訓項目成都蜀味緣教麻辣燙的優(yōu)勢在于：有專業(yè)的麻辣燙技術(shù)師傅，公司有詳細的比例配方配方完全有詳細的克數(shù)要求!并有詳細的操作流程說明!并且公司提供完全實踐性的操作與練習!真材實料的進行練習，并每天進么重復性的操作與練習!直到練習會為止 識別各種香料、調(diào)料，配制比例，香料藥材炒制，各類粉、面選購技巧、泡制方法、青菜、暈菜購買技巧；海帶、蘑菇、花菜、白菜、波菜、肉丸、魚丸、豆腐串、豬肺、豬腸……等菜系的加工、串制；配制高湯、及做生意時如何配制，配料比例，湯底時該注意事項目。
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