烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶巫溪，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)正宗烤魚(yú)技術(shù)配方，蜀味緣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班，依靠的是口碑!做的是品牌!培訓(xùn)的是正宗技術(shù)!口味是獨(dú)特*!好味道沒(méi)有那些花邊新聞和炒作，只是實(shí)實(shí)在在的傳授技術(shù)。我們知道您的錢(qián)來(lái)之不易，都是辛苦錢(qián)，汗水錢(qián)，所以我們也是憑良心做事，每一分錢(qián)都會(huì)讓您花得有價(jià)值，絕對(duì)不走冤枉路。蜀味緣烤魚(yú)技術(shù)配方培訓(xùn)，我們不會(huì)和同行做所謂的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，一分價(jià)錢(qián)一分技術(shù)，請(qǐng)大家諒解斟酌考慮，獨(dú)特的正宗美味才是較重要的，讓您高興而來(lái)，滿意而歸! 烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣學(xué)正宗烤魚(yú)技術(shù)做法：
原料：魚(yú)一斤半左右，芹菜節(jié)15克，黃瓜15克，香菜紅椒絲香蔥絲各5克。
調(diào)料：干辣椒100客，干花椒15客，郫縣豆瓣100克，老油200克，味精雞精各10克，料酒10克，鹽5克，鮮香雞膏(雞肉味濃，濃縮性強(qiáng)，不可多用，至多10克)10克，白湯克，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鮮湯250克。
烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)—正宗烤魚(yú)制作方法：
1、魚(yú)殺后去鱗從背部開(kāi)刀去內(nèi)臟洗干凈，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。
2、魚(yú)上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油(可根據(jù)實(shí)際操作情況改變刷油的次數(shù)，一般掌握在兩次最好，第一次在魚(yú)烤到5到6成熟時(shí)刷，第二次在即將烤熟時(shí)刷，這樣可以保證油的香味充分進(jìn)入魚(yú)肉中)，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤(pán)備用。
3、炒鍋放混合油(豬油和植物油各一半)一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩余的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調(diào)味，最后下芹菜節(jié)黃瓜節(jié)大火燒開(kāi)倒在裝魚(yú)的盆中。
4、另起鍋放混合油30克，燒到五成熱下干辣椒干花椒中火炒香，淋在魚(yú)上加香蔥絲香菜紅椒絲點(diǎn)綴即可。
蜀味緣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)口味：
麻辣烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)、酸菜烤魚(yú)市面上吃的各種口味全部傳授。
烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、選魚(yú)殺魚(yú)腌制魚(yú)
2、烤魚(yú)的火候控制
3、炒底料、炒配菜
4、成品出爐反復(fù)練
5、開(kāi)店知識(shí)的講解
6、店面經(jīng)營(yíng)技巧傳授 烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)正宗烤魚(yú)技術(shù)配方，對(duì)于烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)來(lái)說(shuō)，真正注意的主要有兩點(diǎn)，一是是否有好的烤魚(yú)培訓(xùn)技術(shù)和味道，二是能否完全學(xué)到全套的烤魚(yú)培訓(xùn)技術(shù)，而這兩點(diǎn)成都蜀味緣能夠圓滿的滿足，并且還不止如此。烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)在口味上面，成都蜀味緣擁有正宗的烤魚(yú)培訓(xùn)底料配方以及制作方法，并且我們的培訓(xùn)師傅擁有至少二十年的烤魚(yú)培訓(xùn)制作經(jīng)驗(yàn)，能夠滿足任何人對(duì)于烤魚(yú)培訓(xùn)口味的需求，當(dāng)然如若不信，你也可以隨時(shí)到培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行試吃，師傅會(huì)采用新油新料為你做一個(gè)烤魚(yú)培訓(xùn)嘗嘗，滿意之后再來(lái)學(xué)。