包子饅頭是采用中國傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨具特色，特別是豬肉灌湯包、牛肉灌湯包配料講究、鮮美可口、備受歡迎，形成了鮮明的特色。

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蜀味緣早餐包子饅頭技術培訓優(yōu)勢：

1.打破傳統(tǒng)包子店鋪口味單一的局限，實現(xiàn)品種多樣化，口味豐富。

2.打破傳統(tǒng)包子店鋪營養(yǎng)單一的限制，實現(xiàn)眾多產(chǎn)品搭配，營養(yǎng)健康一應俱全。

3.打破傳統(tǒng)包子店工藝隨性、復雜和無標準的詬病，實現(xiàn)無需專業(yè)廚師的傻瓜式制作流程。

4.打破傳統(tǒng)包子店鋪消費環(huán)境臟、亂、差怪相，實現(xiàn)中餐西式的消費環(huán)境。

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早餐包子饅頭小籠包培訓內(nèi)容：

1、餡料

一步，主要系統(tǒng)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥花、姜末等食材調(diào)配餡料。這里重點掌握調(diào)配比例，方法等知識。

2、面團

二步，主要系統(tǒng)如何使用面粉、水、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作小籠包老面。這里重點掌握發(fā)酵、和面、揉面、切劑子、搟皮、包小籠包子等知識。

3、蒸包子

三步，主要系統(tǒng)如何使用蒸籠蒸小籠包。這里重點掌握蒸制時間、火候等知識。

4、花生醬

四步，主要系統(tǒng)如何使用花生米、花生調(diào)味醬、調(diào)和油、鹽等食材制作香濃花生醬。

5、辣椒醬

五步，主要系統(tǒng)如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜等食材制作辣椒醬。

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