在我國有文字記載的前史中，粥的蹤跡隨同一直。關(guān)于粥文明的文字，早見于周書：黃帝始烹谷為粥。我國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意用"火齊粥"治齊王病;漢代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已頃刻，啜熱稀粥一升余，以助藥力，就是有力例子。進入中古時期，粥的功用更是將"食用"、"藥用"高度交融，進入了帶有人文顏色的"攝生"層次。

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