人們平時(shí)做魚(yú)無(wú)非是煎、炸、烤、燉、煮毫無(wú)新意。而烤魚(yú)的制作之處就在于將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合用料方面除了民間秘方，結(jié)合了重慶火鍋的用料精華，采用50多種草藥及調(diào)料調(diào)制出麻辣醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、鼓汁味、鮑汁味共十余種口味，做出的烤魚(yú)肉質(zhì)白嫩，鮮美醇香。深受廣大消費(fèi)者歡迎。
四川烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？烤魚(yú)和所有川渝美食一樣，最大的特色就是濃香鮮辣，滋味濃重。烤魚(yú)采用幾十種天然藥材，經(jīng)過(guò)幾小時(shí)的熬制，色澤紅亮，香氣濃郁；秘制的鮮香膏，也包含了十多種材料，精細(xì)的熬制，滋味豐富，鮮香可口。正宗重慶烤活魚(yú), 香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！ 在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。
烤魚(yú)培訓(xùn)流程：
原材料的識(shí)別及選擇
原材料的前期處理
配菜的前期處理
魚(yú)的前期處理技術(shù)
魚(yú)的腌制技術(shù)
烤魚(yú)專(zhuān)用油的制作技術(shù)
烤魚(yú)秘制醬料的制作技術(shù)
魚(yú)的烤制技術(shù)
味汁的調(diào)味技術(shù)
各味型的配菜處理
各味型的制作技術(shù)
輔食材的炒制技術(shù)及成品擺盤(pán)制作
烤魚(yú)培訓(xùn)品種：香辣味烤魚(yú)、麻辣味烤魚(yú)、豆鼓味烤魚(yú)、剁椒味烤魚(yú)、酸菜味烤魚(yú)、魚(yú)香味烤魚(yú)、蒜香味烤魚(yú)
四川烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？萬(wàn)州烤魚(yú)對(duì)廚師的個(gè)人能力要求頗高，包括對(duì)魚(yú)的加工處理、烘烤過(guò)程中火候的把握以及配料的調(diào)配方面都有特殊的要求。成都蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)有州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)課程，成都蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)課程采取一對(duì)一手把手教授方式，專(zhuān)業(yè)大廚全程指導(dǎo)教學(xué)，每個(gè)學(xué)員配備有單獨(dú)的操作間，操作設(shè)施完善，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)戰(zhàn)為主，多練習(xí)，勤動(dòng)手，真正學(xué)到好技術(shù)。成都蜀味緣烤魚(yú)培訓(xùn)為保證每一個(gè)人都能完全學(xué)會(huì)全套萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)，我們不會(huì)限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，我們會(huì)根據(jù)不同學(xué)員的實(shí)際情況制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，保證每位學(xué)員都能學(xué)有所成。
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