鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時(shí)西班牙所發(fā)明，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚(yú)取樂(lè)，再將魚(yú)炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來(lái)再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國(guó)人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時(shí)的日式鐵板燒。
四川鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)哪里好？鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛(wèi)生,鮮味完全來(lái)自食材本身。沒(méi)有一點(diǎn)腥味，絲毫不會(huì)破壞食物的原味。并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)，口感也是無(wú)法比擬地有汁有味。鐵板燒可做的食品種類眾多，如,魷魚(yú)、香腸,牛肉、海螺、雞、腰花、炒飯、鱸魚(yú)等等再刷上各種不同的調(diào)味醬,鮮美潤(rùn)滑,油而不膩、本品可現(xiàn)場(chǎng)加工現(xiàn)做現(xiàn)賣,不僅受到青年男女和學(xué)生的喜愛(ài),還倍受中老年人的青睞!是一道美味的小吃！深受廣大人民的喜愛(ài)。
鐵板燒培訓(xùn)流程：
1、講述鐵板燒的基本常識(shí)及發(fā)展史。
2、鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。
3、鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
4、鐵板燒基本技巧與手法。
5、鐵板燒的操作練習(xí)。
6、魷魚(yú)的選擇與切花處理。
7、肉料的腌制技巧與手法。
8、花樣蔬菜串的制作。
9、調(diào)味粉，醬汁的制作。
10、鐵板技巧與技術(shù)。
11、鐵板燒設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c經(jīng)營(yíng)模式。
12、投資預(yù)算分析，韓國(guó)鐵板燒料理經(jīng)營(yíng)方法與技巧。
鐵板燒培訓(xùn)項(xiàng)目:鐵板海鮮、鐵板魷魚(yú)、鐵板牛羊肉、鐵板豬肉、鐵板雞肉、鐵板蔬菜。
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