餃子多以冷水和面粉為劑，搟成中間略厚周邊較薄的圓皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，以沸水煮至餃子浮上水面即可。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等，葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃，海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。其特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。

手工餃子技術(shù)培訓(xùn)班哪家好?成都蜀味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校教授水餃技術(shù)的學(xué)習(xí)課程，包含七種餡料，水餃都是在最開始的餃子皮的制作、餡料的調(diào)制、包餃子的技術(shù)，全套流程全部教授的，成都蜀味緣手工水餃培訓(xùn)學(xué)校教授的餃子，皮薄餡大，餡料的調(diào)制都是根據(jù)一定的比例進(jìn)行調(diào)配的，不是大約的投放，所有的配方都是以g來計(jì)量單位的，這樣學(xué)員能自己掌握一些最核心的東西，做生意的時(shí)候不受學(xué)校的限制。

餃子培訓(xùn)課程：

1、食材的采購及配料的選擇;

2、和面及面皮的制作方法;

3、肉餡素餡的制作方法；

4、肉餡的的腌制過程;;

5、餃子餡的調(diào)制及配料的比例技巧;

6、餃子的包制方法及各種花型的制作;

7、餃子制作成型;

8、餃子的煮法及火候的掌握等;

9、反復(fù)實(shí)踐熟練操作流程。

餃子技術(shù)培訓(xùn)班哪家好??選成都蜀味緣水餃餡培訓(xùn)。成都蜀味緣水餃培訓(xùn)，精選優(yōu)質(zhì)豬牛羊雞魚為主要原料，配以無公害新鮮時(shí)蔬和30余種名貴香料制餡，以純正小麥面粉制皮，挖掘傳承特色秘方應(yīng)用現(xiàn)代化食品技術(shù)，優(yōu)化制作過程，采用精湛獨(dú)特制作工藝，機(jī)器加工與手工相結(jié)合，輔以特色秘方湯汁，湯鮮味美，皮薄餡大，皮脆餡嫩，老小皆宜。全程一對(duì)一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，讓你輕松學(xué)會(huì)餐飲小吃技術(shù)。

餃子技術(shù)培訓(xùn)班哪家好?成都小吃培訓(xùn)學(xué)校—成都蜀味緣水餃面皮制作脫胎于北方水餃，全部采用手工制作，厚實(shí)而有韌勁。餃餡更融合了南方風(fēng)格的細(xì)膩多汁，清爽可口，從而集南北風(fēng)味之長(zhǎng)，使水餃超越了地域之分，不僅吸引了南方人，而且吸引北方人以及外國客人。成都蜀味緣手工水餃培訓(xùn)擁有豐富的開店、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，通過手把手的指導(dǎo)，學(xué)員親自動(dòng)手操作的實(shí)踐方法，教材指導(dǎo)和實(shí)踐操作相結(jié)合，保證做到毫無保留地傳授。