麻辣香鍋源于重慶縉云山。當(dāng)?shù)赝良易寰用褚蛏盍?xí)慣，平時喜歡把各種新鮮蔬菜放到一起，再加入自家土制的辣醬、花椒、辣椒及各種香料炒成一鍋大雜燴來吃，使各種原料的本味相互滲透，吃起來很是爽口。香鍋菜味道獨(dú)特，集麻、辣、香、純、鮮為一鍋，秘制醬料及油料借鑒火鍋與干鍋精髓，采用純正四川原料，添加了多種天然中草藥及香料秘制加工而成，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。 麻辣香鍋，是一種讓人留戀的美食，它給了人們太多的味蕾上的快感和心底大塊的溫暖。菜里的每一樣菜都有一種滋味，在四川獨(dú)有的調(diào)料之間，經(jīng)過幽微細(xì)致的搭配，襯出了每一種不同菜料的特質(zhì)，復(fù)雜而多感。正宗麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)正宗香鍋技術(shù)就到蜀味緣餐飲培訓(xùn)班，蜀味緣麻辣香鍋配料靈活，吃法新穎，可以自由搭配各種原料，如蔬菜、肉類、海河鮮等，內(nèi)容豐富，葷素搭配，根據(jù)個人喜好挑選各種食材融入一鍋。在辣味上進(jìn)一步細(xì) 化，麻辣、香辣、微辣、中辣、重辣，因人而異，適宜餐廳經(jīng)營與操作。同時它也是一款蘊(yùn)含民族文化的鄉(xiāng)土菜品，已被越來越多的都市人喜愛。
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麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)流程：
1．老師教學(xué)員認(rèn)識材料的選用，及材料的保管。
2．學(xué)員學(xué)習(xí)香辣紅油制做技術(shù)。
3．老師教學(xué)員湯料的熬制技術(shù)。
4．學(xué)員學(xué)習(xí)底料炒制技術(shù)。
5．老師教學(xué)員材料碼味調(diào)味技術(shù)。
6．學(xué)員練習(xí)紅油味的制作技術(shù)及保管。
7．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
8．傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。 宜賓短期麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？蜀味緣麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣學(xué)習(xí)正宗麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，我們這里的麻辣香鍋的食材混搭，也有人工加工，天南地北的食材，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。蜀味緣麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的口味。制作選用的辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而蜀味緣香鍋的香料采用四川幾十味原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正。
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