烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革?，F(xiàn)在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的一道美食。 成都小吃培訓(xùn)學(xué)校有哪些？現(xiàn)在餐飲行業(yè)受到很多人都追捧和力求發(fā)展，有一批新的創(chuàng)業(yè)人在尋求著“烤魚”發(fā)展的道路，我們都知道如果要做出上等美食，對于如何選魚，魚的底料配比、魚的火候等等一系列問題，并不是如同家里做飯，會遇到許許多多問題，到底哪里能夠真正的烤魚技術(shù)呢？小編要給大家介紹一下成都蜀味緣烤魚技術(shù)培訓(xùn)，我們一般是為其7到15天左右，實踐加上理論，有專門的人員手把手教你如何學(xué)會做魚，根據(jù)學(xué)員表現(xiàn)來判斷是否繼續(xù)學(xué)習(xí)，對于能夠提早熟練學(xué)會的成員可以早一點結(jié)業(yè)。
烤魚培訓(xùn)流程：
1、讓學(xué)員認(rèn)識并熟悉烤魚制作的各種主料，和配料以及調(diào)料；
2、紅油的熬制配方和流程；
3、料油的熬制配方與過程；
4、選魚和宰魚的刀工；
5、烤制的方法及注意事項；
6、魚的腌制配方和流程（包括撒粉和刷魚油）；
7、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣，麻辣，豆鼓，泡椒，酸菜味；
8、烤魚紅油的保存；
成都小吃培訓(xùn)學(xué)校有哪些？我們的烤魚技術(shù)培訓(xùn)班，就算不會做飯的人都能夠?qū)W會，成都蜀味緣烤魚培訓(xùn)從基礎(chǔ)的開始教你學(xué)起，首先培訓(xùn)班嫩夠教你如何剖魚，怎樣保證魚的新鮮程度。再次，就是各種醬的配制，最后，就是魚的火候放多少炭火，保證魚在顧客吃的同時不會燒焦和不會溫度過低不熟。其實我們都知道烤魚的關(guān)鍵有三點：一就是魚的選擇，二是魚的底料，三是魚的火候只要能夠掌握這幾點就能夠保證你能夠做出完美的烤魚。 成都小吃培訓(xùn)學(xué)校有哪些？成都蜀味緣烤魚培訓(xùn)師傅面對面手把手教學(xué)，理論知識與實踐操作結(jié)合，教授獨門秘方調(diào)料和烤制技巧，廚房操作間和各種必需原材料全部對學(xué)員開放使用。每一步都細(xì)致入微，多次練習(xí)，沒有做菜經(jīng)驗都可掌握。通過為期一周到兩周的時間實踐學(xué)習(xí)，在我們老師的悉心指導(dǎo)下做出色澤鮮亮味道純正的正宗烤魚，直到學(xué)員能單獨操作完成為止，學(xué)員學(xué)成技術(shù)就可以自己獨立開店。獨特的眼見卓識與扎實完美的技術(shù)手段將成就您的財富與夢想，歡迎全國各地有志之士來四川學(xué)烤魚技術(shù)。