烤豬蹄是一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。

四川烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都蜀味緣烤豬蹄技術(shù)采用先鹵后烤的方式，鹵出的香糯豬蹄，放置于木炭之上細(xì)細(xì)烤制，豬蹄多余的油脂溢出，變得更加緊致彈牙。香味升級(jí)，外皮Q彈，吃起來香味撲鼻，香而不膩，唇齒留香。烤豬蹄項(xiàng)目只需要小小的攤位，一個(gè)人就可操作，還可搭配其他項(xiàng)目一同經(jīng)營，如雞翅包飯、脆皮玉米、變態(tài)烤翅等。

烤豬蹄培訓(xùn)課程：

1、豬蹄的選購及操作技巧

2、豬蹄的清洗與處理方法的操作技巧

3、豬蹄鹵水配料的制作技術(shù)

4、豬蹄的調(diào)制技術(shù) 口味的變換

5、鹵水的制作,保存,烤豬蹄配料,烤制方法.

四川烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？學(xué)烤豬蹄技術(shù)，成都蜀味緣秘制烤豬蹄特色在于：不需腌制；區(qū)別于??傳統(tǒng)的腌制方法，獨(dú)特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時(shí)間準(zhǔn)備。秘制醬汁，入味透骨；這個(gè)很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認(rèn)帳的。不油膩；用料和烤制工藝都精確加以量化和標(biāo)準(zhǔn)化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。不上火；主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。

四川烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？烤豬蹄是一種全新的特色燒烤，集色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。烤豬蹄是杭州成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)中心最新推出的一款燒烤型特色小吃項(xiàng)目，以紅鹵作為豬蹄的著味進(jìn)行烘烤，嚴(yán)格把控火力以及烘烤的時(shí)間技巧等，學(xué)習(xí)烤豬蹄技術(shù)的學(xué)員都會(huì)有專業(yè)的培訓(xùn)老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。