麻辣燙的制造其實并不雜亂，較重要的便是一個進(jìn)程炒料，料炒好了鍋底才能更香，成色更好，紅紅的湯料讓人看到后口水欲滴，勾發(fā)激烈的食欲！而真實提高口味的要害點則在油碟的制造上，麻辣燙的特征就在于此，光是油碟就要十多種資料分配，口感以咸香為主。許多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃后回味無窮，會有下次再吃的想法！
干拌盤盤麻辣燙技能訓(xùn)練哪家好？眾所周知，串串香麻辣燙好不好吃，底湯當(dāng)然是重要，所以基礎(chǔ)的便是你必須能制造出一鍋歸于自己的底湯。正所謂萬丈高樓從地起，這便是一個打基礎(chǔ)的進(jìn)程，成都蜀味緣麻辣燙技能訓(xùn)練系列要點教授底料的制造辦法及整個操作工藝進(jìn)程。成都蜀味緣訓(xùn)練中心秘制底料配方，采納幾十種調(diào)料、*材配置而成，麻辣鮮香味具有，激烈口舌，口感獨特！
麻辣燙訓(xùn)練內(nèi)容：
1、麻辣燙原資料（香料）的識別和選購。
2、調(diào)料、香料、油料的挑選和使用。
3、各種菜品質(zhì)料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和保存辦法。
5、高湯原資料的挑選和熬制辦法以及保管辦法。
6、麻辣燙底料的制造辦法與炒制辦法。
7、麻辣燙底料的保存辦法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技能以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制造辦法和保存辦法。
干拌盤盤麻辣燙技能訓(xùn)練哪家好？學(xué)麻辣燙技能不需要專業(yè)大廚。老板便是大廚，因為麻辣燙味道和重慶火鍋相同靠的是鍋底，靠的是湯的炒制與分配和精心熬制里邊要害的是配方，學(xué)全套技能和運作形式便是您掙錢的法寶，沒有任何技能人員換崗帶來的危險。在成都蜀味緣學(xué)麻辣燙技能的同時您不必承擔(dān)的危險和投入大量資金，便能牛刀小試，成都麻辣燙給您帶來的滾滾財路。
干拌盤盤麻辣燙技能訓(xùn)練哪家好？麻辣燙跟火鍋的概念很類似，現(xiàn)如今，成都蜀味緣麻辣燙訓(xùn)練打造著類似于精美小火鍋的甘旨，深受人們的喜愛，成都蜀味緣麻辣燙是以多種香料加以豬骨湯慢火熬制而成，口感溫而不膩。對身體有滋補成效。能夠涮青菜各類丸子以及肉類品，相當(dāng)于我們的小火鍋。讓你吃過流連忘返。一飽口福，以麻辣口感影響我們的味覺讓您的心情舒暢。輔以健康養(yǎng)生的優(yōu)勢，讓成都蜀味緣麻辣燙這一品牌得到了更多人們的支撐。成都蜀味緣麻辣燙辣而不燥，溫而不火，油而不膩。