麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破?？型妙^，需要充分調(diào)動口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經(jīng)鹵得熟透，骨脫肉滑。    四川麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)？兔頭是四川漢族小吃，鮮香味美，辣而不燥、色香味形俱佳。成都的兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里煮熟以后，浸泡數(shù)個小時而成的，麻辣兔頭則需要再加入香辣調(diào)料拌勻。把兔頭放在加了多種香料的鍋里煮熟以后，浸泡幾小時形成。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經(jīng)深深的入味了，但肉仍舊很嫩。兔頭口味有：麻辣、醬香、五香，是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品。成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，不會吃的人覺得又費(fèi)事又不頂肚，會吃的人吃得津津有味。
學(xué)習(xí)品種：
　   香辣味、醬香味、五香味等
學(xué)習(xí)流程：
　　1.原材料的挑選
　　2.香料的認(rèn)識
　　3.兔頭改刀、去腥處理技術(shù)
　　4.兔頭腌制及輔料準(zhǔn)備
　　5.鹵制技術(shù)及最后腌制技術(shù)講解
　　6.核心技術(shù)的講解
　　7.成品的制作及裝盤
　　8.店面裝修設(shè)計，選址開店指導(dǎo)
       9.專家講解開店流程及經(jīng)營管理
    四川麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)？麻辣兔頭以麻辣得名，兔頭本沒多少肉，但就這點(diǎn)兔頭沒多少實際意義，兔頭要做到：肉質(zhì)松軟、要有干香感、香辣的配方要獨(dú)特，否則就難成美肴了，搭配的特色中餐一定要選擇當(dāng)?shù)仉y見到的品種，讓其每道菜各具風(fēng)格，獨(dú)家經(jīng)營之勢。有這些，你的競爭力就不言而喻了。成都蜀味緣餐椅培訓(xùn)兔頭技術(shù)經(jīng)過多年來研究調(diào)整，做出的兔頭品相整齊、肉質(zhì)細(xì)嫩的兔頭，味道純正、回味醇香的麻辣調(diào)料，味道純正的麻辣兔頭、五香兔頭、醬香兔頭、孜然兔頭等。     四川麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)？成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)隨到隨學(xué)，一對一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實際操作，一次性收費(fèi)，中途沒有任何費(fèi)用、包學(xué)會。學(xué)員畢業(yè)后，老師可指導(dǎo)學(xué)員購買香料，原材料，設(shè)備等。安排到學(xué)員實體店實習(xí)。對您開店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開店的，還可以免費(fèi)上門服務(wù)以及外地學(xué)員的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。