配方傳授學(xué)到真技術(shù),成都萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)

發(fā)布時(shí)間：2019-11-14 12:14:33　人氣：

萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜。據(jù)說(shuō)萬(wàn)州烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。

蜀味緣萬(wàn)州烤魚(yú)是把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜帶酒精爐上桌，可以起到很好的保溫作用，食客吃完主料后還可以根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)涮食蔬菜。

成都蜀味緣萬(wàn)州烤培訓(xùn)魚(yú)將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩，具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味！在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚,配方傳授學(xué)到真技術(shù).
成都蜀味緣萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。
2、烤魚(yú)的加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)。
3、腌泡烤魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。
4、烤魚(yú)的工具和烤魚(yú)時(shí)火候掌握。
5、各味型烤魚(yú)的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
6、烤魚(yú)需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、烤魚(yú)裝盤(pán)技巧,點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)。
8、魚(yú)的碳烤及無(wú)煙烤魚(yú)技術(shù)。
9、烤魚(yú)烹飪技術(shù),烤魚(yú)增香方法。
10、擺攤、夜市大排檔、開(kāi)店等經(jīng)營(yíng)形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。
蜀味緣按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，讓老師手把手教你每一道工序,耐心細(xì)致全面具體,學(xué)員親自動(dòng)手操作,在實(shí)操間反復(fù)操練,直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)。鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;后期3年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。