四川涼菜具有調(diào)整口味，增進(jìn)食欲的作用，食之令人胃口大開(kāi)，深受各族人民的喜愛(ài)。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口 味也可靈活多變，雖選料精細(xì)，但加工制作工藝較為簡(jiǎn)單方便。不需要特殊設(shè)備，只用一般廚具即可。是一種低成本投入，而利潤(rùn)頗豐的經(jīng)營(yíng)菜品。

紅油涼菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?成都蜀味緣涼菜培訓(xùn)班所有核心技術(shù)無(wú)保留教給您。涼拌菜特色以其獨(dú)特的麻，辣，鮮，香深受大家厚愛(ài)，百吃不厭，回味無(wú)窮。涼拌菜市場(chǎng)需求巨大，涼菜比較適合那些初入餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，以及需要再就業(yè)的下崗工人，開(kāi)一家專賣涼菜鹵肉的小店，則是投資更少、操作更簡(jiǎn)單、經(jīng)營(yíng)更容易的一個(gè)項(xiàng)目，現(xiàn)場(chǎng)飄香起到很好的宣傳效果，提升銷量！成都蜀味緣涼菜技術(shù)培訓(xùn)，專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

川味涼菜培訓(xùn):  

1：紅油制作

一步：較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然食材熬制涼拌菜專用香辣紅油。

2：拌醬制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調(diào)味拌醬。

3：蒜水制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。

4：原料處理

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的清洗、切制、存放等知識(shí)。

5：拌制菜品

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的拌制、調(diào)味、增香、增色等知識(shí)。

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