缽缽雞有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。
缽缽雞課程內(nèi)容（含紅油味和藤椒味）：
1.材料的選用及保管                   
2.原材料采購(gòu)及降低成本的方法                
3.香辣紅油制做技術(shù)及保管             
4.高湯的熬制技術(shù)及保管           
5.底料炒制技術(shù)及保管                 
6.碼味調(diào)味技術(shù)及保管              
7.切菜串菜技術(shù)及菜品保管             
8.藤椒味的制作技術(shù)及保管         
9.紅油味的制作技術(shù)及保管             
10.菜品及底料油保管技術(shù)缽缽雞特點(diǎn)
 四川餐飲培訓(xùn)學(xué)校缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪里好？四川缽缽雞，味道麻辣卻清爽，藤椒清爽更悠長(zhǎng)！是傳統(tǒng)火鍋和串串無(wú)法比擬的，是新興的健康、綠色餐飲的典范，亦是餐飲潮流的代表之作。經(jīng)營(yíng)方便售賣靈活，可攤可店，也可流動(dòng)售賣，不同于傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，沒(méi)有點(diǎn)菜的過(guò)程，食客沒(méi)有等餐的煩惱，不需要很多的服務(wù)人員，口味選擇多，配套產(chǎn)品豐富。隨著生活節(jié)奏不斷的加快，缽缽雞具有鮮明特點(diǎn)的餐飲模式和與眾不同的就餐方式會(huì)有很大的發(fā)展前景，由于缽缽雞的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，使得它的操作方式也十分靈活，可攤可店，可大可小，可在夜市外賣，可開(kāi)個(gè)小店專營(yíng)，路邊設(shè)個(gè)小攤當(dāng)以小吃售賣，還可推上小車邊走邊賣，在口味上，缽缽雞可針對(duì)不同地域，不同民族消費(fèi)習(xí)慣靈活變動(dòng)，在消費(fèi)上，缽缽雞更是價(jià)廉味美，幾元，十多元就可以輕松享受，而且缽缽雞的售賣沒(méi)有淡旺季之分，冬天食用，麻辣爽口的缽缽雞配上現(xiàn)煮的熱啤酒及雞湯飯，雖是冷食亦別有情趣。夏天食之在則備感清爽。在需求上，缽缽雞既可佐菜下酒，也可作為一餐，消費(fèi)愜意。 四川餐飲培訓(xùn)學(xué)校缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校的缽缽雞做為一個(gè)優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，投入少，成本低、經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單易操作，更以成都美食為核心，自然綠色為特色，快速的產(chǎn)品出品，經(jīng)典味和大眾化的價(jià)格，這一項(xiàng)目具備了餐飲創(chuàng)業(yè)的眾多優(yōu)勢(shì)。
成都蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)：歡迎您實(shí)地考察，先品嘗滿意后再學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)后三年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)