冷鍋魚，其實(shí)就是源于四川宜賓、瀘州長(zhǎng)江邊漁民家的“片片魚”。它雖在宜賓、瀘州一帶誕生，但卻并沒有在那里成長(zhǎng)壯大，后來被引進(jìn)到重慶，也沒有形成“氣候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的發(fā)展，方為外面的人所青睞。冷鍋魚其實(shí)是重慶火鍋的一種新食法，由于其端上桌之前已將魚加工好，并放入鍋底中，魚在端上桌時(shí)即可食用;魚吃完后，可將鍋底加熱繼續(xù)燙食其他菜品，冷鍋既保持了魚的鮮嫩度，又可燙其他菜，可謂"一鍋兩吃"。
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冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1.學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)原材料和選用。
2.學(xué)會(huì)冷鍋魚底料的制作。
3.學(xué)會(huì)湯料的制作。
4.學(xué)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)殺魚。
5.學(xué)會(huì)魚的碼味。
6.學(xué)會(huì)菜品加工處理。
8.學(xué)會(huì)碗碟配制。
9.學(xué)會(huì)材料的保管。
10.后期技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。
四川遂寧冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)哪里一對(duì)一教學(xué)？冷鍋魚這個(gè)項(xiàng)目，在制作上要求魚肉新鮮滑嫩，魚肉通過爆、炒、熬等工序充分入味。食之滑嫩鮮香，椒麻滿口。其魚肉的營養(yǎng)匯入川味的椒麻鮮香中，食客蜂涌而至，是個(gè)異常火爆的項(xiàng)目。冷鍋魚技術(shù)底料制作，四川遂寧冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)哪里一對(duì)一教學(xué)？蜀味緣冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，一家專業(yè)培訓(xùn)特色美食小吃,專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時(shí)間，隨到隨學(xué)，需提前一天預(yù)約，一次性繳費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用，包材料，包食宿，包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，包資料費(fèi)，包三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)費(fèi)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)時(shí)間可以自由安排，想學(xué)小吃技術(shù)，歡迎來電咨詢，到校實(shí)地考察。