近兩年，萬(wàn)州烤魚(yú)忽然迸發(fā)，遭到年輕吃貨的熱情追捧。究其緣由，一來(lái)如今的人更注重養(yǎng)生，魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐厚，質(zhì)嫩味美;二來(lái)學(xué)做烤魚(yú)操作簡(jiǎn)單，很快就能控制技巧;三是烤魚(yú)的本錢較低，翻臺(tái)率卻特別高，回本也很快?？爵~(yú)，一種既可當(dāng)菜，也可以當(dāng)做是休閑燒烤的食物，近幾年把大眾吃貨們的胃給拴住了，出門聚會(huì)、聚餐，吃烤魚(yú)肯定是好的選擇，烤魚(yú)在制作上就能把魚(yú)腥味去掉大部分，再加上重口味的調(diào)料烹制，一改傳統(tǒng)的燒魚(yú)、蒸魚(yú)風(fēng)格，怎能不被大眾喜歡。 成都烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？烤魚(yú)的吃法是先將現(xiàn)殺的活魚(yú)用自制的配方調(diào)料，經(jīng)特殊方法加工后，置入爐火上烤至成熟，然后將其放入鋼盤中，澆上絕密配方調(diào)料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的香料慢慢的滲入魚(yú)肉中。采用“先烤后燉”的獨(dú)特烹飪方法，吃到中間，還可以加入新鮮的蔬菜、豆制品放入湯中煮煮或直接沾著烤魚(yú)的湯汁吃，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。蜀味緣烤魚(yú)堂所采用特色的烤魚(yú)方式，更加保留了原汁原味，沒(méi)有煙熏的味道，不會(huì)破壞魚(yú)的口感，也更加衛(wèi)生。
成都烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？蜀味緣餐飲總部推出的萬(wàn)州烤魚(yú)成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有共同的焦香味和濃郁的料香味。整個(gè)烹制香料均采用純自然中*材;烤制過(guò)程精密，有效避免了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到較大化，味道簡(jiǎn)直妙不可言!
烤魚(yú)培訓(xùn)流程：
1、烤魚(yú)需求的各種香料，花椒，辣椒的辨認(rèn)以及選用。
2、烤魚(yú)專用油的制作，烤魚(yú)煉油。
3、烤魚(yú)底料醬的炒制，烤魚(yú)香辣粉的炒制。
4、各種魚(yú)（草魚(yú)，鰱魚(yú)，鯰魚(yú)，黔魚(yú)）等的腌制配方教學(xué)。
5、各種魚(yú)（草魚(yú)，鰱魚(yú)，鯰魚(yú)，黔魚(yú)）等的烤制辦法教學(xué)。
6、烤魚(yú)分配的菜品的制作和炒制。
成都烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？烤魚(yú)各色口味的教學(xué)，包含：香辣，豆豉，泡椒，果味，豆花烤魚(yú)的教學(xué)?？爵~(yú)的賣點(diǎn)其實(shí)就是現(xiàn)殺現(xiàn)烤,這樣才能大化的保證魚(yú)肉的鮮嫩和口感。當(dāng)然這只是魚(yú)肉本身,烤魚(yú)其實(shí)和火鍋比較類似,都有湯底?？爵~(yú)的湯底一般是采用紅油,鮮香膏,雞精,生姜,大蒜,芹菜,大蔥,洋蔥,清水,調(diào)和油,鹽,泡椒等原料制作而成,用這些調(diào)料做出來(lái)的烤魚(yú)湯底,滋味濃香,色澤鮮紅,既美味又營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,這也是為什么現(xiàn)在很多人不選擇吃火鍋,而是選擇吃烤魚(yú)的主要原因之一。 成都烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都蜀味緣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心著重于學(xué)員的動(dòng)手能力，手把手的教學(xué)，讓學(xué)員能夠青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。更以其他人創(chuàng)業(yè)，開(kāi)店的成敗經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)技巧作為主導(dǎo)的 培訓(xùn)思想，讓學(xué)員真真切切的感覺(jué)到創(chuàng)業(yè)就在腳下，致富觸手可及由老師手把手教學(xué)----如何殺魚(yú)----秘制紅油的熬制----特制母湯的調(diào)配----秘制烤魚(yú)醬的制作---上火烤魚(yú)----出成品----品嘗學(xué)員作品
香辣烤魚(yú)制作方法