麻辣香鍋起源于重慶土家族。和城市人的快節(jié)奏相比，土家族自先民開(kāi)始就過(guò)著樸實(shí)、寧?kù)o的生活。偶有外人來(lái)，好客的土家族人必會(huì)拿出海鮮、家禽、野味等混合各種香料，炒出“一鍋香”來(lái)招待客人。慢慢的就成現(xiàn)在的“麻辣香鍋”。在麻辣香鍋開(kāi)始流行于西南地區(qū)之后，各種“山寨”仿冒也開(kāi)始出現(xiàn)，以至麻辣香鍋的品質(zhì)受到影響?！　?br /> 不知從何時(shí)起，麻辣香鍋和烤魚成了大家小聚常吃的美味，不知怎么的，對(duì)于麻辣香鍋的熱愛(ài)一直未減，許久不吃有時(shí)還饞他，肉+蔬菜，能炒著吃的都混在一個(gè)大鍋中，你愛(ài)的他愛(ài)的一起來(lái)，匯聚了大家的喜愛(ài)，而麻辣鮮香的口味，更是讓人停不了筷子。不麻不辣不香鍋，想過(guò)才回味。香鍋，一種無(wú)拘無(wú)束的混搭，一種輕舞飛揚(yáng)的爆炒，獨(dú)特的紅油醬料，香味盎然，讓你唇齒間跳動(dòng)! 成都麻辣香鍋小吃培訓(xùn)哪里好？炒制麻辣香鍋，搭配的材料可以是多種多樣的，但是底料卻是要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)才行，整道菜的重點(diǎn)就在于底料的制作，擔(dān)心這樣的核心技術(shù)沒(méi)有地方學(xué)？到成都蜀味緣來(lái)吧。成都蜀味緣香鍋培訓(xùn)，傳授特色麻辣香鍋技術(shù)底料，技術(shù)一次性教完，從選料.熬油.醬包.配料.調(diào)和汁等配制多種秘方，全套配方和技術(shù)都無(wú)保留傳授給學(xué)員。
麻辣香鍋培訓(xùn)課程
1、麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3、各種調(diào)味醬制作。
5、素菜的選擇，處理方法。
6、主料的腌制及處理方法。
7、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)
8、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。
9、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作及保養(yǎng)
10、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)方法與管理理念交流。
成都麻辣香鍋小吃培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)的師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對(duì)這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開(kāi)發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作：原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、鮮、香的特點(diǎn);辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，微辣、中辣、重辣，因人而異;功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。 成都麻辣香鍋小吃培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)總結(jié)了麻辣香鍋的味道特點(diǎn)，為做出正宗美味的麻辣香鍋，嚴(yán)格把控麻辣香鍋的用料和制作。從香辛料的選用加工、調(diào)味醬的制作、不同食材的合理搭配等各方面，詳細(xì)分解了麻辣香鍋技術(shù)的要點(diǎn)。旨在讓學(xué)員學(xué)到正宗的麻辣香鍋技術(shù)。