爆炒小龍蝦是一道簡單的家常菜。主要制作材料是小龍蝦、干紅辣椒、蔥、蒜、鹽、雞精等。菜品中富含鎂、鋅、碘、硒等多種有益元素。
近年來，小龍蝦一年紅過一年，越來越多的人“投身”小龍蝦行業(yè)。“在南方，吃小龍蝦是一種風尚，尤其是一到夏天小龍蝦就是較流行的食品。尤其是年輕人，吃小龍蝦已經(jīng)成為一種時尚，在北京、上海等一線城市，小龍蝦更火。這是一個可以做得很好的行業(yè)，很有前景，只要認真做就會有發(fā)展。僅從做法來說，小龍蝦就能做成椒鹽、麻辣、十三香等十幾種不同的口味，它不僅僅是夜市食品，而且還是一個非常好的菜品。 正宗小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)，專業(yè)學麻辣小龍蝦技術(shù)，蜀味緣美味小龍蝦技術(shù)帶來舌尖的獨特體驗，味蕾的享受。蜀味緣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)迎合市場需求而出，為人們帶來了非常難忘的美食，多種口味選擇，徜徉在美味之中，市場火爆，強勢吸金。
蜀味緣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)專注于小龍蝦技術(shù)，并且由專業(yè)的烹飪師擔任主廚。特色小龍蝦味型有：十三香小龍蝦、蒜香小龍蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦。其中十三香小龍蝦、蒜香小龍蝦是獨一無二的，秘制配方，擁有核心技術(shù)! 麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)講解蒜香小龍蝦制作方法，主要做法是先油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香。然后倒入更多的油(淹過龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。再加入干紅辣椒，翻炒蝦殼殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點綴，即可上桌。
小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、講述爆炒龍蝦原料的選購;
2、講述爆炒龍蝦食材的預(yù)加工;
3、講述爆炒龍蝦加工的基本標準;
4、實操爆炒龍蝦的工藝步驟;
5、實操爆炒龍蝦型的調(diào)配方法；
6、講述爆炒龍蝦制作過程中的常見問題和處理技巧；
7、講述爆炒龍蝦主要原材料的好壞識別等。 蜀味緣小吃培訓(xùn)學校---傳授麻辣小龍蝦制作技術(shù)，大小店面店鋪的經(jīng)營理念及經(jīng)營方法。講解常見的經(jīng)營模式；教學方式簡單易學，有無基礎(chǔ)都包教會。蜀味緣麻辣小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)，這里學全實踐教學，老師手把手帶著學員親手操作，直到學員親手做出成品學會為止。學時間不限制，學會學好為止。