蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)哪家好？教你成品的保存方法與技巧

發(fā)布時(shí)間：2019-07-09 17:19:14　人氣：

　蓋澆飯也叫蓋飯，它的主要做法就是把各種食材做好的菜，并且通常都是剛出鍋的，把連湯和汁一起鋪在裝好的米飯上面，因?yàn)檫@樣的方法，所以把這樣的飯叫做蓋澆飯，傳統(tǒng)的蓋澆飯有地三鮮蓋澆飯，肉段燒茄子蓋澆飯等等。蓋澆飯起源于四川，并且流傳到北方，在東北三省比較流行，因?yàn)樗挠昧媳容^簡(jiǎn)單，而且價(jià)格相對(duì)于便宜，而且更加的富有營(yíng)養(yǎng)，制作方便，因此在快餐界受到了學(xué)生以及上班族的歡迎。因此，加盟蓋澆飯的生意也是非常的火爆的。
　　蓋澆飯?jiān)诋?dāng)今社會(huì)的社會(huì)地位非常的穩(wěn)定，因?yàn)楝F(xiàn)在的年輕人普遍業(yè)務(wù)非常忙，因此沒(méi)有時(shí)間做飯，那么在早中飯基本上都在外面吃的，同時(shí)大多數(shù)人就會(huì)選擇蓋澆飯，因?yàn)橛胁擞酗埐⑶腋蓛舳曳奖阈l(wèi)生，所以如果加盟蓋澆飯的快餐，那么生意一定會(huì)很好，因?yàn)樯w澆飯的基本價(jià)錢(qián)都在十塊到20塊錢(qián)之間，因此。這樣便宜的價(jià)格，但實(shí)際上的成本又很低，因此加入蓋澆飯的利潤(rùn)又很高

　　蜀味緣蓋澆飯技術(shù)培訓(xùn)：
　　1、進(jìn)行各種蓋澆飯制作的文字配方學(xué);
　　2、熟悉整個(gè)制作流程，了解所需原料和設(shè)備;
　　3、原材料的選購(gòu)與前期處理;
　　4、食材切成絲、片、塊及各種花刀的刀工練;
　　5、翻鍋手法練;
　　6、各種菜品的炒制操作;
　　7、各種菜品蓋澆飯的搭配擺盤(pán)操作;
　　8、成品的保存方法與技巧。

　　蓋澆飯培訓(xùn)菜品：
　　花菇雞翅蓋澆飯、平菇雞丁蓋澆飯、麻婆豆腐蓋澆飯、木須柿子蓋澆飯、魚(yú)香肉絲蓋澆飯、肉炒木耳蓋澆飯、肉炒蒜苔蓋澆飯、紅燒排骨蓋澆飯、魚(yú)香茄子蓋澆飯、地三鮮蓋澆飯、咖喱牛肉蓋澆飯、咸魚(yú)雞粒蓋澆飯、臺(tái)灣鹵肉蓋澆飯、豉汁排骨蓋澆飯、剁椒雞腿蓋澆飯、番茄滑蛋蓋澆飯、紅燒豬腳蓋澆飯等等。
　　蜀味緣蓋澆飯采用新鮮食材，用湯汁拌飯色澤鮮亮、芳香四溢。整個(gè)蜀味緣蓋澆飯肉質(zhì)飽滿鮮嫩，質(zhì)嫩爽口，口味獨(dú)特，回味無(wú)窮。蜀味緣蓋澆飯采用特有配方秘制而成，將特色菜肴做成秘制料包，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化配送，百店口味如一，獨(dú)特的烹飪方式帶來(lái)獨(dú)一無(wú)二的品嘗享受。在成都蜀味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校不需要擔(dān)心自己是否零基礎(chǔ)，只要有心求學(xué)。有志于從事甜品、餐飲類(lèi)的初、高中生，大中專(zhuān)院校在讀、畢業(yè)生、都市白領(lǐng)，待業(yè)青年，家庭主婦及想小本創(chuàng)業(yè)的社會(huì)各界人士，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的人士均可以學(xué)。