健康(Health)小語

　　川味面食培訓(xùn)班哪里技術(shù)正宗?香菇(花菇)富含香菇多糖以及多種氨基酸(Acerbity)(amino acid)和維生素(vitamin)，能提高人體免疫力，延緩衰老，防癌抗癌(cancer prevention)。早餐培訓(xùn)從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補(bǔ)陽氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，當(dāng)然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃腌的食物，因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥ｋU(xiǎn)的物質(zhì)——亞硝酸胺，會(huì)導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。

　　配餐：

　　小菜：醋拌黃瓜

　　湯：面湯

　　堅(jiān)果：開心果

　　打包水果：蘋果

　　川味面食培訓(xùn)班哪里技術(shù)正宗?廚房心得

　　1.醬的顏色(Color)可以靠老抽來控制(control)，咸度可以靠鹽或者生抽來控制(control)，稀稠度可以通過水淀粉(starch)的多少來控制(control)，不喜歡的可不放。

　　2.醬淋在面條上后要迅速拌勻，不然面條容易糊成一坨。

　　很明確地告訴大家，這肯定不是老北京炸醬面的做法，但可以很負(fù)責(zé)任(duty)地說，這道炸醬面不但做起來快速，而且還非常的好吃。

　　川味面食培訓(xùn)班哪里技術(shù)正宗?材料(Material)

　　面條100克，肉末80克，豆瓣醬3大勺，胡蘿卜1/4根切末，土豆1/2個(gè)切末，蘆筍3根切末，干香菇(花菇)3朵切末，蒜泥若干，黃瓜1根，色拉油、料酒、水淀粉(starch)、細(xì)鹽、香油適量

　　川味面食培訓(xùn)班哪里技術(shù)正宗?制作(Make)

　　1.炒鍋倒油燒熱，下入肉末翻炒至變色，加入適量料酒(約10毫升)翻炒幾下。早餐培訓(xùn)俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什么要這么安排呢?每當(dāng)我們吃過飯后，大約經(jīng)過4個(gè)小時(shí)，食物通過在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，必須4～6小時(shí)安排一次用餐。

　　2.加入豆瓣醬翻炒均勻(jūn yún)。

　　3.加入蔬菜(vegetables)末翻炒均勻(jūn yún)。

　　4.加入熱水2杯。

　　5.如果覺得顏色(Color)不夠深還可以加點(diǎn)老抽增色。

　　6.煮3分鐘后沖入適量水淀粉(starch)勾芡。

　　7.迅速用鏟子滑開，使湯汁濃稠。

　　8.另一鍋同時(shí)進(jìn)行，燒開一鍋水，下入面條。

　　9.將煮好的面條盛入碗中，將做好的醬澆在面上，用筷子迅速拌勻。小吃培訓(xùn)世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃，因當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗而異，特色鮮明，風(fēng)味獨(dú)特?，F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風(fēng)味小吃還可以藉此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。

　　10.將黃瓜清洗干凈，切薄片，撒上細(xì)鹽，淋上香油和米醋，即可當(dāng)配菜吃啦!