砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風(fēng)味美食，因其使用砂鍋來(lái)進(jìn)行煮制，所以得名砂鍋米線。米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜(香菇、木耳、筍片等)、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。以其獨(dú)特美味的做法，在市場(chǎng)上深受男女老少的喜愛(ài)。

砂鍋米線技術(shù)培訓(xùn)哪里好？砂鍋配菜、辣醬融為一體，體現(xiàn)出砂鍋的鮮，香，辣，回味醇厚，原料原汁原味，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，深受客人的喜愛(ài)。根據(jù)地方的口味需要，特色砂鍋粉技術(shù)學(xué)習(xí)砂鍋粉可以制作成砂鍋面或砂鍋米線，也可以開(kāi)發(fā)出地方愛(ài)好的各種花式的砂鍋粉產(chǎn)品出來(lái)。比如砂鍋燴菜，砂鍋寬粉，砂鍋土豆粉等，也非常的受歡迎。成都蜀味緣砂鍋粉技術(shù)培訓(xùn)，、直堅(jiān)持采用上等豬骨頭，小火慢慢煲湯，然后用十幾種中*材為原料，精心制作砂鍋底料，再采用各類新鮮的配菜和調(diào)料，確保鮮美可口，綠色營(yíng)養(yǎng)。學(xué)員親自操作，老師手把手式的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，反復(fù)的實(shí)踐練習(xí)，直到您完全學(xué)會(huì)為止。我們還提供熱線免費(fèi)咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問(wèn)題我們都提供免費(fèi)解決方案，讓您安心、放心。

培訓(xùn)內(nèi)容：三鮮砂鍋粉、雞肉砂鍋粉，豬排砂鍋粉、牛肉砂鍋粉、海鮮砂鍋粉、雜醬砂鍋粉。

燒烤培訓(xùn)課程內(nèi)容:

1：底料制作

第*步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、牛油、蔥姜蒜、豆瓣醬、天然中*材、豆鼓等食材熬制砂鍋粉專用底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候控制、存放等知識(shí)。

2：蔥油制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜、香蔥頭、調(diào)和油等食材熬制蔥油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候控制、存放等知識(shí)。

3：湯底制作

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、雞肉、豬蹄、豬龍骨等食材熬制砂鍋粉湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時(shí)間、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。

4：原料處理

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞肉、豬排、牛肉、海鮮等食材的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的清洗、切制、烹煮等知識(shí)。

5：干辣椒醬制作

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蔥姜蒜、調(diào)和油、辣椒粉等食材制作干辣椒醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)炸制手法、時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

6：酸辣椒醬制作

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用紅泡椒、調(diào)和油、耗油、雞精等食材制作酸辣椒醬。

7：烹調(diào)煮粉裝碗

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)整個(gè)烹調(diào)煮粉過(guò)程。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮粉時(shí)間、火候控制、放配菜、放配料、調(diào)試口味等知識(shí)。

砂鍋米線技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣砂鍋米線及培訓(xùn)，制作砂鍋米線的毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，綜合毛利可達(dá)到60%或以上。而在經(jīng)營(yíng)上與傳統(tǒng)米線相比較卻有著明顯的特色，而且管理簡(jiǎn)單，流程清晰，無(wú)需復(fù)雜的設(shè)備和技能要求。