冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜較為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。冒菜不知不覺成為人們熱議的美食話題。

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冒菜培訓內容：

1、香料的識別與搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

3、碗底紅油的制作。

4、湯料熬制的技術。

5、湯料調制與兌鍋的技術。

6、菜品的加工、刀工以及冒菜的技術。

7、碗底的調料的調制方法。

8、湯料以及原材料的保存。

  四川冒菜底料技術培訓哪里好？成都蜀味緣特色型冒菜：其實是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎上作出來了新一步的改進，將菜放進清水中煮熟，撈出后淋上油豬骨、牛棒骨、雞架熬制出來的湯，加上獨特的中藥湯料，從而讓了菜品的原始香味與營養(yǎng)成分的不流失，形成了真真意義上可以喝湯健康的冒菜，其特點為輕油適口清麻泛香。冒菜技術培訓在成都蜀味緣，更多特色冒菜培訓等你來挖掘!

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