牛肉面是四川眾多面食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的面食牛肉吃之一，制作時(shí)對(duì)燒餡、用料、調(diào)味等諸多方面皆有嚴(yán)格的要求。此道牛肉吃面條細(xì)滑、牛肉香、麻辣味濃，素有“巴蜀 牛肉吃”的美譽(yù)。內(nèi)江牛肉面歷來(lái)就很有名氣，是內(nèi)江美食不可或缺的重要組成部分，當(dāng)今又涌現(xiàn)出很多新品種，比如四川的牛肉面等等。

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蜀味緣牛肉面食技術(shù)培訓(xùn)流程：（面食系列、米線、抄手、酸辣粉、涼粉、涼面）

1、牛肉面食原材料的選購(gòu)與加工方法。

2、，牛肉面食碗底紅油的制作方法。

3、面食秘制醬油的制作。

4、面食高湯的熬制方法。

5、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。

6、各種味型面臊子的配料與炒制方法。

7、講述開店的建議和指導(dǎo)

蜀味緣牛肉面食培訓(xùn)品種：

重慶小面、豌雜面、牛肉面、排骨面、肥腸面、雜醬面、擔(dān)擔(dān)面、雞雜面、酸菜肉絲面、燃面、老鴨面、豬肝面、酸豇豆面、燉雞面、三鮮面、菌菇面、剁椒牛肉面、勾魂面、鱔魚面、豬蹄面、渣渣面、口蘑面、兔肉面、扣肉面、咖喱牛肉面、毛肚面、鴨腸面、怪味面、姜鴨面、回鍋肉面等等；

牛肉面作為微成本創(chuàng)業(yè)，適應(yīng)能力強(qiáng)、競(jìng)爭(zhēng)力大。牛肉面的特點(diǎn)是一麻二辣三鮮，實(shí)惠，口味悠長(zhǎng)，食久不厭，一年四季無(wú)論街頭的美食品種更替變換，牛肉面依舊是很多市民早餐、午餐的選擇！哪里可以學(xué)牛肉面食技術(shù)？牛肉面食培訓(xùn)學(xué)校—成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)，牛肉面食培訓(xùn)是以理論為基礎(chǔ)，全實(shí)際操作，操作過(guò)程能使廣大的面食創(chuàng)業(yè)者能更快更好的掌握面館的經(jīng)營(yíng)技巧和面食制作味道的精髓，能熟練的掌握一個(gè)面館怎么開，和開面館的經(jīng)驗(yàn)，這才是面食培訓(xùn)的核心經(jīng)驗(yàn)，在全部的培訓(xùn)過(guò)程中，會(huì)讓你事半功倍，達(dá)到和其他培訓(xùn)班不一樣的效果。