豌豆面是山西的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針菇、木耳調(diào)成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。

成餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校排名，川味面食技術(shù)培訓(xùn)哪家好？面館遍布在每個(gè)城市的各個(gè)街角，大大小小、各式各樣的面條都有，是最常見，也是大家最喜愛的小吃之一，在全國各地，許多地方都有特色的面食種類，在之前川味面沒有被廣為流傳的原因可能是這個(gè)：外出務(wù)工少，大家對(duì)四川飲食不接受。而現(xiàn)在四川省外的城市，哪里沒有川菜、火鍋、川味面館?大家越來越喜歡川式的麻辣味，甚至是無辣不歡，蜀味緣川味面在制作上結(jié)合了川菜的精髓，一碗面融合多種味道，遠(yuǎn)超其他地區(qū)面食種類。

成餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校排名，川味面食技術(shù)培訓(xùn)哪家好？對(duì)于想開面館而不會(huì)面食技術(shù)的朋友，面食培訓(xùn)或許是你想到的一個(gè)學(xué)習(xí)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的方法，簡單、直接，但是經(jīng)過一番查閱 問詢之后 高昂的培訓(xùn)費(fèi)是不是也讓你舉步維難呢？加盟雖然能幫助你快速進(jìn)入一個(gè)新行業(yè)，卻不適合小本創(chuàng)業(yè)者。開面館學(xué)習(xí)面食技術(shù) 面食培訓(xùn)班或許才是你好的選擇。那么學(xué)特色面食技術(shù)，學(xué)做川味面食技術(shù)，就去蜀味緣面食培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。

蜀味緣豌豆面培訓(xùn)內(nèi)容：

1、豌豆的處理；

2、湯鹵的制作；

3、面條的處理；

4、豌豆面成品的制作。

成餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校排名，川味面食技術(shù)培訓(xùn)哪家好？炸醬面采用五花肉和各類醬料，精心熬制，做成炸醬，因?yàn)獒u的配料繁多精細(xì)，所以也被稱作“雜醬面”。配以大骨熬制的湯底，選擇口感好，有韌性的面條，相輔相成，才成就了一碗好的炸醬面。成都學(xué)習(xí)豌雜面食技術(shù)選擇成都蜀味緣面食培訓(xùn)中心萃融合了全國各地多種經(jīng)典的面食，用傳統(tǒng)的老方法，骨頭熬湯，小火慢慢煲煮，確保了每一碗面的湯底，濃香鮮美，這是面食的關(guān)鍵；再用天然的原料，來調(diào)制各類配菜；再用古法秘制紅油，配在一起，油香、肉醇、湯底鮮美，熱乎乎的來上一碗，多舒服啊！

蜀味緣面食技術(shù)培訓(xùn)班講解豌豆面做法：

材料：花生米10克，熟豌豆20克，熟菜籽油1勺，蒜末2勺，辣椒油2勺，味精1/2勺，花椒粉1勺 ，豬油1勺，雞精1/2勺，姜末2勺，細(xì)香蔥2根，芽菜10克，黃豆醬油2勺，香油1勺

蜀味緣豌雜面食技術(shù)操作做法：

1、準(zhǔn)備各種餐飲調(diào)料；

2、把姜、蒜剁成末放入碗里，把香蔥摘洗凈切成蔥花；

3、趁著煮面的水沒開的時(shí)間調(diào)汁：調(diào)入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花；

4、1勺花椒粉；

5、2勺辣椒油；

6、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜；

7、水燒開后放入面，然后快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點(diǎn)即可，就可以裝碗了；

8、在調(diào)料碗中加入2勺面湯，家里如果有骨頭湯是*了；

9、把空心菜先挑入碗中，再挑入面條，放些面湯，把調(diào)好的汁倒入，加入豌豆即可。