花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用。始于重慶， 在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝（重慶、成都等）流行，蜀味緣開心花甲米線技術培訓已擴到全國各地。花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

學做花甲米線技術培訓學校哪里好？錫紙花甲又叫錫紙花甲米線，是一種以花甲和米線為主要食材的特色小吃品種，錫紙花甲味道鮮美、口感辣爽，并且因為米線是在秘制的花甲紅油湯中煮熟，吃起來不僅有花甲的鮮香，而且還有紅油湯的美味，深受年輕人的喜愛。

錫紙花甲培訓內容：

　　1、錫紙花甲食材的認知與預處理。

　　2、花甲的選擇以及減沙。

　　3、錫紙花甲味型的調配方法。

　　4、錫紙花甲錫紙花甲秘制湯料的制作。

　　5、秘制紅油制作。

　　6、各種口味錫紙花甲湯底勾兌方法和調味技巧。

　　7、制作過程中的常見問題和處理技巧。

錫紙花甲培訓口味：

　　主要有麻辣味、酸菜味、海鮮味、番茄味、鮮椒味等口味。

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