水餃?zhǔn)悄戏奖狈蕉家缘氖澄?，是具有中國特色的食物。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成巨大的面團(tuán)，蓋上已經(jīng)蒸干的濕紗布或毛巾，放置一小時(shí)左右，刀切成若干個(gè)小面團(tuán)，然后揉搓成直徑約3公分左右的長條，切成小面餃子，將這些小面餃子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時(shí)針或順時(shí)針劃圓弧狀以防餃子粘黏。 水餃技術(shù)培訓(xùn)中心哪里靠譜？可素、可甜可咸，制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。水餃的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客
水餃技術(shù)培訓(xùn)過程：
1.餃子原材料的認(rèn)識和選用；
2．發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)；
3．各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)；
4．餃子包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)；
5．水餃高湯的熬制方法；
6．餃子的花式的制作技巧；
7．水餃的制作過程詳解；
8．煎餃的制作過程詳解；
9．蒸餃的制作過程詳解
 培訓(xùn)項(xiàng)目：
1.精肉水餃2.豬肉韭菜水餃3.豬肉茴香水餃4.豬肉白菜水餃5.豬肉青椒水餃6.豬肉大蔥水餃7.豬肉蓮藕水餃8.豬肉茴香水餃9.純羊肉水餃10.羊肉圓蔥水餃11.羊肉白菜水餃12.羊肉西紅柿水餃13羊肉蓮藕水餃14.純牛肉水餃15.胡蘿卜牛肉水餃16.牛肉白菜水餃17.牛肉西紅柿水餃  
   水餃技術(shù)培訓(xùn)中心哪里靠譜？高效優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，是一個(gè)餐飲店生產(chǎn)力和生命力，蜀味緣餐飲培訓(xùn)將圍繞這個(gè)目標(biāo)對每位學(xué)員進(jìn)行一對一的系統(tǒng)培訓(xùn)，從最初的和面都有嚴(yán)格的配比，配方精確到克，讓學(xué)員更好學(xué)習(xí)掌握餃子培訓(xùn)知識，通過師傅多年的經(jīng)驗(yàn)，不但傳授學(xué)員餃子技術(shù)，還要給學(xué)員講解實(shí)體店的經(jīng)營問題，學(xué)會人力以及原材料的成本控制。降低學(xué)員開店風(fēng)險(xiǎn)！