冷鍋串串，串串香是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，“串串香”，屬于四川特色餐飲之一，冷鍋串串源自四川成都或四川樂山，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”也可以邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁，菜品豐富，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾消費(fèi)的青睞，食客絡(luò)繹不絕。
四川冷鍋串串技術(shù)配方哪里好？因其方便實(shí)用且經(jīng)濟(jì)美味的特性在市場上獲得了迅速發(fā)展，現(xiàn)今的冷鍋串串早已走出成都，成為深受廣大民眾喜愛的小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品串成一串一串，最后放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
 冷鍋串串的菜品各種各樣，素的有：藕片、土豆、海白菜、海帶、青筍、貢菜、萵筍、豆腐、西蘭花等
葷菜有：牛肉、郡肝、雞爪、鴨掌、雞肉、雞翅膀、脆皮腸、火腿腸、兔子等
串串香技術(shù)培訓(xùn)流程：
　　1、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
　　2、冷串串香底料的配制及熬制方法。
　　3、冷串串香肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
　  4、冷串串香各種材料的燙制及方法。
　　5、冷串串香串簽的經(jīng)營模式和方法。
　　6、設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br /> 7、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
四川冷鍋串串技術(shù)配方哪里好？冷鍋串串香，源自火鍋，冷鍋串串香作為一個(gè)優(yōu)秀的，新穎的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，投入少，成本低、經(jīng)營簡單易操作，更有成熟的火鍋市場基礎(chǔ)，更是四川美食流行潮流，投入少，回報(bào)快，經(jīng)營簡單，管理方便，特色味道、新穎的形式和大眾化的價(jià)格，這一項(xiàng)目也許具備了餐飲創(chuàng)業(yè)的完全優(yōu)勢(shì)因素。 同時(shí)，冷鍋串串香在美食中心的成都，流行以數(shù)年，其持續(xù)火爆，數(shù)年如一日，新店開業(yè)隨時(shí)可見。
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