串串香較早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期的四川，由麻辣火鍋演化而成，它是將油料湯入鍋中上桌點(diǎn)火涮食，不同的則是葷素菜串簽消費(fèi)，吃完后數(shù)簽結(jié)賬，由于有些菜品無法串竹簽如腦花、苕粉等，所以串串香店里也有份數(shù)。同時(shí)，串串香的菜品形式也深受年輕人的喜愛，種類多任由挑選，而且價(jià)格不算貴。所以，串串香的崛起也帶來了前所未有的勢頭，各種各樣的串串香產(chǎn)品吸引了更多的顧客。市場上的串串香不僅銷量高，也有很多的人們想要學(xué)習(xí)串串香的技能，串串香火鍋訓(xùn)練到哪里學(xué)?
四川串串香底料技能訓(xùn)練哪里好？已成為四川味道的代表之一。蜀味緣小吃訓(xùn)練的師傅教育都是拿著電子秤，依照份額，克數(shù)，配比來教，不必憂慮學(xué)不會(huì)。夏日串串香更是風(fēng)靡全國，各個(gè)地方，一到夜幕降臨，就能看到各種各樣的串串香的小攤，約上三五好友，大家坐在那里吃點(diǎn)串串，喝點(diǎn)啤酒，簡直是人生一大快事啊 ！
四川串串香底料技能訓(xùn)練哪里好？成都蜀味緣餐飲麻辣串串香訓(xùn)練底料由7重工序制造而成，從選料、炒料、制湯、配制、火候、出鍋、制品，每一道工序都嚴(yán)格把關(guān)，各類食材精配份額調(diào)味，煮出麻、辣、鮮、香、爽，美味正宗，別家根本無法仿制。每種食材都經(jīng)過手藝挑選確保優(yōu)質(zhì)新鮮，色澤鮮艷，口感獨(dú)特。
串串香資料的處理進(jìn)程：
一步：主料的處理
1、干辣椒用開水煮，然后用絞肉機(jī)打成茸狀，成糍粑辣椒。
2、花椒用冷水泡濕透。
二步：輔料的處理：
1、泡野山椒、鮮紅椒去蒂，切成塊。
2、胡蘿卜、生姜、大蒜去皮洗凈切片。
3、大蔥和芹菜根洗凈切成4厘米長的段。
三步：香料的處理：
專用香料用溫水浸泡5分鐘后撈出瀝干水分備用。
好的串串香底料一般分傳統(tǒng)、創(chuàng)新兩種。共同特點(diǎn)是原料食材取自天然，絕對不運(yùn)用化學(xué)添加劑。傳統(tǒng)串串香的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材，不放香料。用材簡單，炒制精到，體現(xiàn)的是原料的“本味”，追求的是串串香的“真味”、厚重，回味悠長。創(chuàng)新串串香的底料在傳統(tǒng)串串香的底料基礎(chǔ)上加入一些香辛料如丁香、小茴香、八角、霍香、肉桂等，也有的加入當(dāng)歸、黨參、草果等補(bǔ)養(yǎng)中草藥，這些香辛料是運(yùn)用植物的種子、果實(shí)、花蕾、皮、葉莖、根塊等，或從中提取的物質(zhì)制成，具有刺激性香味，在賦予串串香香味的同時(shí)可增進(jìn)胃口，協(xié)助消化和吸收，同時(shí)具有補(bǔ)養(yǎng)功效。
四川串串香底料技能訓(xùn)練哪里好？成都蜀味緣串串香訓(xùn)練炒制底料，熬制紅油，調(diào)制味碟等中心過程。僅僅配料份額，勾兌鍋底，經(jīng)營形式上有所區(qū)別。為了讓學(xué)員少花錢學(xué)更多技能，添加競爭力，成都蜀味緣串串香訓(xùn)練把技能融匯貫通。學(xué)員把握咱們技能和經(jīng)歷后，能輕松經(jīng)營火鍋串串技能。正宗火鍋串串訓(xùn)練從選料，配料，炒料，火候把握，湯料勾兌等等有幾十個(gè)過程，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是很考究的，缺一不可，必須經(jīng)過經(jīng)歷豐富的老師傅悉心輔導(dǎo)和學(xué)員自身反復(fù)操作才能達(dá)到效果。