饅頭是中國(guó)普通人最喜歡的傳統(tǒng)快餐。豬肉和蔥餡在北方很常見(jiàn)，其次是牛肉、莧菜、紅豆沙、平菇和卷心菜。天津狗忽視了學(xué)習(xí)臺(tái)灣手抓蛋糕的技術(shù)。南方的饅頭有蟹黃和蟹黃包子。學(xué)習(xí)臺(tái)灣手抓蛋糕技術(shù)開(kāi)封湯饅頭。重慶冠生園蛋黃包子。南翔饅頭。成都饅頭各有特色，品種繁多，數(shù)不勝數(shù)。

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包子面食培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容：

1.原材料、調(diào)味料、機(jī)械設(shè)備、專用工具的理解與識(shí)別；

2.面粉發(fā)酵技術(shù)(掌握不同季節(jié)和溫度標(biāo)準(zhǔn)下的原料制備技術(shù))；

3.面點(diǎn)制作的基本技巧和各種餡料的調(diào)配及其煮熟度；

4.小鮮肉大包制作技術(shù)；

5.白砂糖包.蔬菜包制作技術(shù)；

6.雪菜包.芝麻餃子制作技術(shù)；

7.饅頭.花卷制作技術(shù)；

8.原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存、冷藏技術(shù)。

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