包子是一種古老的中華面食，相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子后注曰：“即饅頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。

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早餐包子培訓(xùn)內(nèi)容：

1、包點技術(shù)理論講解

2、材料和調(diào)料的選購

3、設(shè)備、工具的識別和配置

4、包點發(fā)面、軋面技術(shù)及要點；

5、包點各種餡料的調(diào)制技術(shù)及要點；

6、設(shè)備的使用方法與維護方法；

7、包餡的手法技術(shù)及要點；

8、原料存放、保鮮技術(shù)

9、配料存放和配置技術(shù)

10、各類原料預(yù)處理方法

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