缽缽雞是近幾年出現(xiàn)于成都的一個(gè)新型火鍋品種，它是將雞肉塊及雜碎在調(diào)味鍋里煮熟后放入特別紅油缽缽里冷賣的一種小生意。缽缽菜是真正的冷食品。缽缽雞不僅賣雞肉同時(shí)其他葷菜和素菜均銷售。缽缽雞的味重在紅油上，蜀味緣餐飲有麻辣味的紅油是缽缽雞取勝的根本。成都缽缽雞店均很小，有的店只有10-20品種，投資幾千至1-2萬元，有很多店將小桌放在門口路邊銷售，可以說缽缽雞算得上餐飲里的小生意了。 成都高新區(qū)缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？蜀味緣缽缽雞食用方便，人均消費(fèi)從幾塊到十多塊不等，在享受美味的同時(shí)，價(jià)格還十分實(shí)惠，菜品相當(dāng)豐富，可葷可素，可麻辣可清淡，各類時(shí)令鮮蔬，各種肉類都能做為缽缽雞的食材。蜀味緣缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)，還有更多的原料選擇，葷素菜品皆有，雞肉片、內(nèi)臟、雞爪、雞翅，還有各種素菜，分門別類的串好。其實(shí)缽缽雞就是湯頭多些的涼拌菜，自己在家也可以試試。湯頭一定要用雞湯打底，精華所在啊，所以，煮雞肉的湯一定得留著，豆瓣醬和調(diào)料加到雞湯后，一定要多煮一會(huì)兒，把湯汁煮濃一些，味兒才夠，辣椒和辣椒油，狠狠地放吧！
缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、了解和熟悉缽缽雞的制作
2、原料的識(shí)別與選購
3、紅油制作、使用與保存方法
4、熬湯方法
5、調(diào)味和勾兌
6、菜品的配制和保存
7、碟碗料的配制
8、前后堂的經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)
9、全面培訓(xùn)實(shí)習(xí)，達(dá)到獨(dú)立操作，開店水平，采用滾動(dòng)式的教學(xué)方式，隨到隨學(xué)、達(dá)到包教包會(huì)的效果、沒有時(shí)間的限制，學(xué)會(huì)為止、師傅親自一對(duì)一指導(dǎo)學(xué)員實(shí)踐，學(xué)員親手操作。
缽缽雞市場(chǎng)前景：缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可小。
成都高新區(qū)缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？蜀味緣缽缽雞技術(shù)在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過程簡(jiǎn)單明了，輕松經(jīng)營(yíng)。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人可以一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，別有一番風(fēng)味。蜀味緣學(xué)習(xí)正宗缽缽雞技術(shù)，缽缽雞在我國(guó)市場(chǎng)上有著超高的銷量，選擇來這里做技術(shù)培訓(xùn)，可以讓您學(xué)會(huì)真正的技術(shù)，做出好的口感。 成都高新區(qū)缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)班哪里專業(yè)？蜀味緣缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)在品牌發(fā)展的過程當(dāng)中還采用了一些比較有特色的森山當(dāng)中的山椒，實(shí)藤椒，樹果作為調(diào)料，保證了口味醇鮮清香，同時(shí)具有驅(qū)寒祛濕、活血散瘀、消脾健胃、醒目清腦、排毒等藥用價(jià)值，有效地為現(xiàn)在的消費(fèi)者營(yíng)造了美味產(chǎn)品口感的同時(shí)，還讓自己的產(chǎn)品具有養(yǎng)身健體等功效。蜀味緣餐飲缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)時(shí)間：由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗(yàn)不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，蜀味緣向所有學(xué)員承諾，我們的教學(xué)時(shí)間不受限制，直到您學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為3~5天。