花甲粉，又名花甲米線現(xiàn)主要流行于重慶市面，流行于貴州，重慶，四川，湖南一帶，開心花甲已擴到全國各地。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。

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花甲米線課程內容：

1、各類海鮮的挑選購買；

2、各種海鮮的預處理，清洗，吐沙等；

3、各類配菜的搭配選擇；

4、各種味型的調制；

5、烹制過程中錫紙的使用方法及烹調流程；

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