冒菜是一種具有巴蜀特征的美食，它是由肉和蔬菜混合而成的，油而不膩。跟著現(xiàn)代人生活條件和消費(fèi)習(xí)氣的逐步改進(jìn)，人們對(duì)生活在千人一方的消費(fèi)產(chǎn)生了不滿，等待一種從普通到稀有、便利、口味一流的飲食。而冒菜是一種契合顧客現(xiàn)在飲食上的習(xí)氣的特征飲食。冒菜是從四川聞名的食物——火鍋演化而來的，火鍋在國(guó)內(nèi)外都很有名。它承繼了四川火鍋的麻辣精華，具有特有的便利、方便、經(jīng)濟(jì)的特征。一經(jīng)推出，就受到了廣大群眾的廣泛喜歡。

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