冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜”。在全國各地因地域的區(qū)別、食用方法的區(qū)別，"冒菜"也被重慶人稱為“麻辣燙”、“碗裝麻辣燙”。
  學(xué)冒菜技術(shù)哪里有培訓(xùn)班？冒菜源于重慶麻辣燙，后經(jīng)改良形成成都的一道特有風景線，利潤非常可觀。沒有人群消費限制老年人，年輕人 ，工薪人士，學(xué)生都非常喜愛，可以話最少的錢吃到最好的美味。其出菜速度快，經(jīng)營簡單，可擺地攤，可開店鋪。
冒菜實際操作內(nèi)容
1.講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.冒菜底料的配制及熬制方法。
4.冒菜禽肉類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.冒菜各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋冒菜、碗裝冒菜的經(jīng)營模式和方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?br /> 冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容|：
禽肉類：撒尿牛、豬肉丸、冒羊肉、骨肉相連、冒雞胗、冒雞柳、冒肉片、冒火腿、冒雞、火腿腸、冒肥腸、冒鳥蛋、冒肚片、冒豬血、冒雞血、冒雞心、冒肉丸、冒毛肚、冒香腸、冒鴨胗、冒雞翅、冒鴨腸、冒脆骨等
水產(chǎn)品：冒魚片、冒魚腸、冒魚泡、冒蟹棒、冒墨魚丸、冒魚丸、冒海帶、冒魷、冒墨魚、冒青蝦、鵪鶉蛋、冒豆腐
蔬菜類：冒腐竹、冒蘑菇、冒面筋、冒菠菜、冒千張、冒白菜、冒生菜、金針菇、冒干子、冒藕、冒茄片、冒青椒、玉米棒、冒蘑菇、麻花、方便面、粉絲、筍子、香菇、小油菜、豆油皮等
 學(xué)冒菜技術(shù)哪里有培訓(xùn)班？蜀味緣冒菜培訓(xùn)的方式:
    從冒菜的原材料的選購及前期處理，學(xué)習(xí)各種香料調(diào)料的性質(zhì)及應(yīng)用，高湯粉的熬制及秘制紅油；專業(yè)師傅一對一教學(xué)，邊教邊講解，學(xué)員親自動手操作學(xué)習(xí)，整個學(xué)習(xí)過程師傅在旁監(jiān)督，包教包會，不會再學(xué)，學(xué)會為止。
冒菜培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
 學(xué)冒菜技術(shù)哪里有培訓(xùn)班？蜀味緣冒菜經(jīng)營模式:
    經(jīng)營方式靈活：哪里人氣旺，就往哪里賣，可以窗口外賣經(jīng)營，也可流動經(jīng)營，還可以在美食廣場或商場、商業(yè)中心、大賣場、中心、車站、美食街、酒店內(nèi)、社區(qū)和景區(qū)、超市等攤位經(jīng)營，2--3平方米的營業(yè)面積就可以經(jīng)營，大大降低租金成本，投入回報率極高。