火鍋米線表現(xiàn)了我國飲食之道蘊含的諧和性和包容性。從質(zhì)料、湯料的選用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風情上，火鍋米線呈現(xiàn)出一派諧和與淋漓酣暢相溶之場景和心理感觸，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文明氛圍。
四川火鍋米線技術練習哪里正宗？火鍋米線在配料和制作上，即傳承重慶火鍋之正宗的技藝，又重視現(xiàn)代營養(yǎng)健康觀念改良配方。用料上精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒、貴州的辣椒以及二十多種香料等為質(zhì)料，進行更科學的兌配。制作時，選用先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加快炒香花椒和香料，然后摻牛骨原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。
練習流程：
1、掌握原材料的處理                 
    2、掌握火鍋米線使用的設備設備
3、掌握火鍋米線的底料炒制                 
    4、掌握火鍋米線的熬湯的熬制
5、掌握火鍋米線的各個口味制作
質(zhì)量好的米線具有的營養(yǎng)價值更高，米線含有豐盛的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素具。提示：米線在泡制過程中營養(yǎng)簡單丟掉，因而米線需分配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，恰當?shù)恼{(diào)料一起又能讓米線甘旨。四川火鍋米線技術練習哪里正宗？成都蜀味緣餐飲練習火鍋米線的高湯，是選用老母雞、老鴨、豬筒子骨、豬蹄、火腿等小火慢燉而成，香味濃郁、甘旨渾厚。米線的米線，優(yōu)質(zhì)大米為質(zhì)料，絕無防腐劑、色素、膠質(zhì)，選用傳統(tǒng)蒸煮工藝、現(xiàn)代低溫室內(nèi)烘干技術制作，通過泡米、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等程序而成。蜀味緣練習火鍋米線練習制成以后，米香樸實，外觀晶亮皎白，口感細膩爽滑而賦有彈性，在吃出重慶地道火鍋甘旨的一起又確保健康營養(yǎng)。
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