軍屯鍋盔，是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉在市場上大受歡迎、持續(xù)火爆，這是其它小吃所不能比擬的。肥腸粉發(fā)源于市井，如今成都的大小街更是星羅棋布，隨處可見，更是多次評為四川、成都名小吃，肥腸粉經(jīng)過百年的傳承，造就了小吃市場的傳世之作。
四川軍屯鍋盔技術(shù)培訓哪里好？軍屯鍋盔歷史悠久，聞名中外，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋盔就是當年軍中干糧逐漸演變而成。“酥鍋盔”，又名“酥油千層餅”，歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。
 軍屯鍋盔培訓內(nèi)容：
　　1、軍屯鍋盔原材料的選擇和認識；
　　2、軍屯鍋盔揉面；
　　3、軍屯鍋盔醒面；
　　4、軍屯鍋盔調(diào)制肉餡；
　　5、軍屯鍋盔餅的制作；
　　6、煎炸的時間及注意事項；
　　7、炕餅的過程及注意事項；
　　8、軍屯鍋盔的保存方法；
       9、品種有：麻辣牛肉軍屯鍋盔、麻辣豬肉軍屯鍋盔
四川軍屯鍋盔技術(shù)培訓哪里好？成都蜀味緣軍屯鍋盔培訓，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，較后放進爐膛烘脆。
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