樂山缽缽雞是小吃市場中特別時尚的流行小吃之一，最為主要的還是特別快捷，十分符合快節(jié)奏的生活方式。“缽缽雞”缽（瓦罐）內放入各種缽缽雞培訓班特制配料（主要以麻辣為主），菜品改刀加工后穿入竹簽浸泡在獨特口味的佐料中，自取自食。缽缽雞不僅可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還是葷素搭配加入了更多的素食材料，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
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樂山缽缽雞技術培訓內容：
1、缽缽雞培訓高湯熬制。
2、缽缽雞藤椒油制作及保存方法。
3、缽缽雞底湯調配及保存。
4、缽缽雞藤椒口味調制方法。
5、缽缽雞串葷素菜串的技巧及刀法。
6、缽缽雞雞的淹制方法。
7、缽缽雞培訓整個制作流程。
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