鴨脖，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。
專業(yè)絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蜀味緣絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，輔之以天然的香料，回味無(wú)窮----絕味鴨脖，傳說(shuō)絕味鴨脖源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚王項(xiàng)羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵(lì)3軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)絕味鴨脖，士兵為之大振，鼓殺敗秦軍。現(xiàn)實(shí)生活中的絕味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過(guò)廚師的反復(fù)的調(diào)整，終成美味。
專業(yè)絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。最后消費(fèi)者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長(zhǎng)。
絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)流程：
1絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?br /> 2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。
3.培訓(xùn)絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓(xùn)絕味鴨脖的選材及腌制處理方法
6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.
7.絕味鴨脖烤制技巧.
8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。
絕味鴨脖技術(shù)的培訓(xùn)項(xiàng)目：
鴨系列：絕味鹵鴨脖、絕味鹵鴨頭、絕味鹵鴨翅、絕味鹵鴨舌、絕味鹵鴨腸、絕味鹵鴨胗、絕味鹵鴨掌、絕味鹵鴨架等
 素菜類：絕味鹵毛豆、絕味鹵藕片、絕味鹵香干、絕味鹵海帶、絕味鹵土豆、絕味鹵蘿卜干、絕味鹵花生米等
專業(yè)絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)公司所有培訓(xùn)項(xiàng)目產(chǎn)品集各種小吃、各種口味特點(diǎn)為一體，搭配協(xié)調(diào)，不添加任何添加劑，后期無(wú)需再聘請(qǐng)廚師提高創(chuàng)業(yè)成本，真正體現(xiàn)了方便，衛(wèi)生，快捷。這是對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃繁瑣操作的挑戰(zhàn)，也是時(shí)代進(jìn)步的必然，深受消費(fèi)者的青睞，簡(jiǎn)單流暢的操作方法，成熟的帶店管理經(jīng)驗(yàn)更是吸引了眾多小吃創(chuàng)業(yè)投資者的加入學(xué)習(xí)，在業(yè)界已初具影響力。
專業(yè)絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)公司為所有學(xué)員教授的小吃技術(shù)在市場(chǎng)上非常歡迎，學(xué)員后期開店都反饋非常好。來(lái)蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)公司學(xué)習(xí)，成功簽訂培訓(xùn)合同后，公司提供完善的培訓(xùn)課程和售后服務(wù)，技術(shù)簡(jiǎn)單好學(xué)，并且不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)自己的接受程度而定。并且后期開店會(huì)有專業(yè)人員進(jìn)行上門指導(dǎo)，開起店來(lái)省心又省力，讓沒有從事過(guò)餐飲行業(yè)的朋友們也能輕松經(jīng)營(yíng)。不需學(xué)員有任何從事餐飲小吃行業(yè)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，全程實(shí)物操作，蜀味緣專業(yè)絕味鴨脖培訓(xùn)從每一道工序細(xì)節(jié)和關(guān)健性環(huán)節(jié)逐－詳盡講解。這是－個(gè)實(shí)實(shí)在能讓你學(xué)會(huì)一技所長(zhǎng)的技術(shù)；這是－個(gè)幾千元就可起步做餐飲的創(chuàng)業(yè)實(shí)項(xiàng)。 學(xué)員可隨到隨學(xué)，為所有學(xué)員提供終身技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)。