冷鍋串串，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”，屬于川菜系。冷鍋串串早出現(xiàn)在二十世紀80年代中期的成都。成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”，所以屬于火鍋的一種，但略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串因其方便實用且經(jīng)濟美味的特性在市場上獲得了迅速發(fā)展，現(xiàn)今的冷鍋串串早已走出成都，成為深受廣大民眾喜愛的小吃。

火鍋串串底料技術(shù)培訓哪家專業(yè)？成都蜀味緣餐飲的串串香技術(shù)是在原有的重慶老火鍋的基礎(chǔ)之上發(fā)展而來的，兼具色香味，其湯紅色亮的特點，唇齒留香的口感，讓人久久難忘，因此想要學做串串香的可以到成都蜀味緣餐飲來。為了讓更多的學員能夠感受到重慶火鍋的魅力，歡迎各地的學員來成都蜀味緣餐飲的現(xiàn)場進行品嘗，覺得味道滿意之后再來簽訂合同教學。

串串香技術(shù)培訓：

1、串串香底料的識別和配方；

2、串串香底料的識別和配方；

3、串串香糍粑辣椒的制作方法；

4、串串香底料的炒制方法；

5、串串香老油的處理方法；

6、串串香味型的調(diào)配方法；

7、串串香秘制味碟技巧；

8、熬制過程中的常見問題和處理技巧；

火鍋串串底料技術(shù)培訓哪家專業(yè)？很多想學串串香的人著實已經(jīng)眼花繚亂。在哪學串串香，成都蜀味緣串串香技術(shù)不同于普通串串香口味潮流。串串香技術(shù)都是自家大廚多年研制的心血，投放市場博得眾多食客的胃。成都蜀味緣串串培訓中心為學員們提供正宗的串串香培訓，這里的串串香口味采用干料碟里的辣椒，都是經(jīng)過精心挑選的二荊條，辣而不燥，不燒嘴不燒胃，學員們的串串香店都開的十分成功。成都蜀味緣串串香學習技術(shù)，這里不用擔心技術(shù)學不會，公司非常健全的機制保證教學師傅好溝通、毫無保留的教給大家。

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