干鍋發(fā)源于川北地區(qū)，但真正將干鍋發(fā)揚(yáng)光大的是綿陽。在2003年開始由綿陽南河壩開始流行，并逐漸風(fēng)靡全國(guó)。大鍋中鍋小鍋，最特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時(shí)又有一種獨(dú)特的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后加入上湯，再點(diǎn)一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經(jīng)過獨(dú)特秘方配制，然后經(jīng)過特殊工藝炒制而成，干鍋料最重要的就是新鮮。
　　在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與創(chuàng)業(yè) 者的喜愛。適宜情侶約會(huì)、家庭聚會(huì)、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃。如果你想開一個(gè)受歡迎的小店，那么來成都蜀味緣，手把手教你技術(shù)，零基礎(chǔ)教學(xué)，帶你創(chuàng)業(yè)帶你飛!
　　干鍋?zhàn)龇ㄅ嘤?xùn)種類：干鍋排骨、干鍋蝦、干鍋肥腸、干鍋雞、黔江雞雜等 　　味型：麻辣、香辣、泡椒、酸辣
　　　干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
　　1、各種原材料的識(shí)別和選擇，正確選擇原材料會(huì)大量降低成本，我們會(huì)讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價(jià)格等。
　　2、麻辣干鍋(香鍋)菜品準(zhǔn)備，學(xué)各種菜品切制及處理方法，達(dá)到菜品美觀入味的效果。了解各種菜品炒制特點(diǎn)，達(dá)到制作麻辣香鍋時(shí)能靈活運(yùn)用的目的。
　　3、各種干鍋菜品預(yù)處理。通過運(yùn)用去腥，碼味，增嫩，鹵制，上色等方法，對(duì)干鍋菜品進(jìn)行預(yù)處理。掌握蝦，鴨頭，肥腸，雞，牛蛙，魷魚，魚等菜品的處理方法，讓客戶迅速掌握其中精髓，并能舉一反三掌握各種菜品處理方法。達(dá)到成菜色澤美觀，脆嫩爽口，肉質(zhì)細(xì)膩，濃香入味的效果。
　　4、干鍋(麻辣香鍋)的炒制。運(yùn)用不同火候，調(diào)味及方法，炒制麻辣，香辣，醬香，泡椒，雙椒等味型。并能熟練掌握麻辣程度，讓炒出來的菜品干香滋潤(rùn)、麻辣鮮香、口感濃厚、回味無窮。
　　5、裝盤，成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)通過辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的運(yùn)用，以及造型擺盤的學(xué)。讓我們的菜品成菜靚麗、顯檔次、適合不同層次的顧客消費(fèi)。 　　蜀味緣具體干鍋培訓(xùn)種類：干鍋雞類、干鍋鴨類、干鍋牛肉類、干鍋蛙、干鍋肥腸、干鍋豬類、干鍋水產(chǎn)類等，品種可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況或添或減。正宗干鍋技術(shù)培訓(xùn)，干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，在蜀味緣干鍋培訓(xùn)后，完全可以根據(jù)自己掌握的技術(shù)和秘方，支撐一個(gè)大型干鍋店，同時(shí)有能力開發(fā)新的干鍋品種，從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
　　我們只做我們擅長(zhǎng)的項(xiàng)目。成都干鍋技術(shù)培訓(xùn)對(duì)干鍋、香鍋系列的制作和經(jīng)營(yíng)都有很深刻的認(rèn)識(shí)，這一點(diǎn)是很多半路出家的人無法比擬的。我們秉持著真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)的遵旨，主要把自身經(jīng)營(yíng)過的創(chuàng)業(yè) 小，風(fēng)險(xiǎn)低，見效快的餐飲致富項(xiàng)目推廣給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者掌握過硬的餐飲技術(shù)，學(xué)到核心配方和流程，能夠不受任何牽制的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)店鋪。
　　成都蜀味緣餐飲管理有限公司坐落于“天府之國(guó)成都”。是一家集特色餐飲技術(shù)研發(fā)與傳播，餐飲企業(yè)管理咨詢?yōu)橐惑w的綜合服務(wù)平臺(tái)。以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”為已任.教學(xué)特色是：理論加實(shí)際，并以實(shí)際操作為主,手把手教學(xué).讓每位學(xué)員到本培訓(xùn)中心，有一種賓至如歸的感覺。