現(xiàn)撈是才出來的新小吃，區(qū)別于傳統(tǒng)鹵菜。主要在制作時間，出菜順序上不同。傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類菜品，再擺放好售賣。最新現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式，一經推出，就得到大家青睞。

蜀味緣現(xiàn)撈技術培訓多少錢？蜀味緣現(xiàn)撈技術培訓費3680元，蜀味緣鹵菜技術培訓學校的鹵菜技術受到業(yè)界的一致好評，我們傳授正宗的配方，對制作過程及進行詳細的講解，創(chuàng)業(yè)者可以零基礎，毫無餐飲經驗，無論是提升技術還是系統(tǒng)學習，都可以學到滿意為止，蜀味緣采取一對一的教學方式，使學員包學包會，沒有學習時間長短的規(guī)定，學會為止，后期還會對學員進行技術升級。歡迎各地想學習餐飲和創(chuàng)業(yè)的人士前來考察了解、交流學習。師傅們都是開店多年，經驗豐富的精英，我們教授學員正宗的技術，讓廣大小本餐飲創(chuàng)業(yè)者都能以味道贏得每個顧客的青睞，學員在我們這里學習后能學有所用，走上致富之路。

成都蜀味緣現(xiàn)撈技術培訓內容：
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配。
3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標準量。
4、糖色的炒制方法。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。
8、肉類的腌制和煮制時間的把握。
9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。
10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。
11、現(xiàn)鹵制品的保存。
12、學員享受5年內免費技術服務，終身技術升級服務。

成都蜀味緣現(xiàn)撈小吃技術培訓品類：
葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干、所有雞、鴨、豬副產品。
素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋。四川特色現(xiàn)撈店，產品豐富，價格實惠，即買即食，非常方便，開一家四川特色鹵菜熟食店，小本創(chuàng)業(yè)項目，收益可觀!蜀味緣現(xiàn)撈屬于醬汁類食品，醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴。蜀味緣鴨脖技術培訓，可試學，免費吃住，時間不限，不會再學，包學會為止，直到你本人滿意為止！